Vína podle oblasti

Proč vybírat víno podle oblasti

Řada slavných vín nese jméno místa, ne odrůdy. Označení jako Champagne, Chianti, Bordeaux nebo Rioja jsou v EU chráněná – víno musí pocházet z vymezené oblasti a dodržet její pravidla: povolené odrůdy, způsob výroby i minimální dobu zrání. Podle oblasti proto víte, co v láhvi čekat.

Itálie

• Prosecco – šumivé víno ze severovýchodu Itálie (Veneto a Furlánsko-Julské Benátsko) z odrůdy Glera, druhotné kvašení v tanku. Svěží, ovocné a lehké.
• Gavi – suché bílé víno DOCG z Piemontu z odrůdy Cortese, svěží a minerální.
• Chianti – toskánské červené víno z odrůdy Sangiovese, s tóny třešní a jemnou kyselinou.
• Valpolicella a Amarone – červená vína od Verony z odrůdy Corvina, od svěží Valpolicelly přes Ripasso po plné Amarone ze sušených hroznů.

Francie

• Šampaňské (Champagne) – oblast severovýchodně od Paříže. Tradiční metoda s druhotným kvašením v láhvi, odrůdy Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier.
• Crémant – šumivé víno stejnou tradiční metodou, ale mimo Champagne: například v Alsasku, Burgundsku nebo na Loiře.
• Bordeaux – červená vína z Cabernet Sauvignon a Merlotu z apelací jako Pauillac, Margaux nebo Saint-Émilion a sladký Sauternes.
• Chablis – svěží a minerální bílé víno z Chardonnay z nejsevernější části Burgundska.

Španělsko

• Cava – šumivé víno tradiční metodou, převážně z oblasti Penedès v Katalánsku, z odrůd Macabeo, Xarel·lo a Parellada.
• Rioja – nejznámější španělská oblast, Tempranillo v kategoriích Crianza, Reserva a Gran Reserva.
• Ribera del Duero – plná červená vína z Tempranilla (Tinto Fino) z vysokých poloh podél řeky Duero.

Šampaňské, crémant, prosecco nebo cava?

Šampaňské, crémant a cava zrají na kvasinkách v láhvi – mají jemnější perlení a tóny pečiva. Crémant a cava bývají cenově dostupnější alternativou šampaňského. Prosecco kvasí v tanku, proto je ovocnější a lehčí – ideální jako aperitiv nebo do spritzu. Všechna šumivá vína najdete v kategorii šumivé víno.

Časté dotazy

Může se šumivé víno mimo Champagne jmenovat šampaňské?

Ne. Champagne je chráněné označení původu a smí ho nést jen víno z této francouzské oblasti vyrobené podle jejích pravidel.

Jaký je rozdíl mezi Riojou a Ribera del Duero?

Obě španělské oblasti stojí na Tempranillu. Rioja bývá elegantnější a poznamenaná zráním v sudu, Ribera del Duero je díky vyšším polohám tmavší a plnější.

Je crémant dobrá alternativa šampaňského?

Ano. Vyrábí se stejnou tradiční metodou, jen v jiných francouzských oblastech, a bývá dostupnější.

Jaký je rozdíl mezi Chianti a Amarone?

Chianti je toskánské víno ze Sangiovese – svěží, s kyselinkou, ideální k jídlu. Amarone z Valpolicelly vzniká ze sušených hroznů, je plnější, silnější a vhodné k archivaci.

Z jaké odrůdy je Chablis?

Výhradně z Chardonnay. Od jiných Chardonnay se liší chladnějším klimatem, vápenitou půdou a obvykle minimálním použitím nového dubu.

Přečtěte si také o šumivých vínech Francie a šumivých vínech Itálie. Chcete vybírat podle země? Pokračujte na vína podle původu, podle hroznu na víno podle odrůdy.