Ribera del Duero
Ribera del Duero je vinařská oblast na severu Španělska podél řeky Duero, proslulá plnými červenými víny z Tempranilla – místně mu říkají Tinto Fino nebo Tinta del País. U nás vybíráte Crianzu, Reservu i Gran Reservu, ale také bílá vína z odrůdy Albillo Mayor a růžové Rosado od vinařství Protos, Arzuaga a Cillar de Silos – s možností osobního odběru v Praze.
Zobrazit více o Ribera del Duero ▾
Co je Ribera del Duero
Oblast leží v Kastilii a Leónu na náhorní plošině kolem řeky Duero, v provinciích Burgos, Valladolid, Soria a Segovia. Vinice jsou ve výšce zhruba 750–1 000 m n. m., s horkými dny a chladnými nocemi – vína proto mají sytou barvu, pevné třísloviny a dobře zrají. Označení původu DO Ribera del Duero vzniklo v roce 1982; vinařství Protos, založené už v roce 1927 v Peñafielu, mu tehdy přenechalo své původní jméno. Červená vína musí obsahovat nejméně 75 % Tempranilla, doplňovat ho mohou Cabernet Sauvignon, Merlot nebo Malbec. Od roku 2019 apelace povoluje i bílá vína z odrůdy Albillo Mayor.
Crianza, Reserva, Gran Reserva
- Joven a Roble – mladé víno bez dlouhého zrání, Roble s krátkým pobytem v dubovém sudu. Ovocné, na každý den.
- Crianza – nejméně 2 roky zrání, z toho alespoň 12 měsíců v sudu. Např. Protos Crianza, Arzuaga Crianza nebo Cillar de Silos Crianza.
- Reserva – nejméně 3 roky zrání, z toho alespoň 12 měsíců v sudu. Plnější, s tóny tmavého ovoce, kakaa a tabáku – např. Protos Reserva.
- Gran Reserva – nejméně 5 let zrání, z toho alespoň 24 měsíců v sudu. Víno pro zvláštní příležitosti a do archivu, jako Protos Gran Reserva.
- Bílá a růžová vína – bílé z Albilla Mayor, např. Cillar de Silos Blanco, a svěží Rosado jako Arzuaga Rosae.
Ribera del Duero, nebo Rioja?
Obě slavné španělské oblasti stojí na Tempranillu. Rioja bývá elegantnější a výrazněji poznamenaná dlouhým zráním v sudu, Ribera del Duero je díky vysokým polohám a kontinentálnímu klimatu obvykle tmavší, koncentrovanější a s pevnějšími tříslovinami.
Jak vybrat víno z Ribera del Duero
- Na každý den – Crianza nebo Protos '27. Výhodněji nakoupíte v kategorii výhodné balení.
- K jídlu – červená k pečenému jehněčímu, hovězímu steaku, zvěřině a zralým sýrům typu manchego; bílé Albillo k rybám a drůbeži, Rosado k tapas.
- Jako dárek – Reserva nebo Gran Reserva, případně Flor de Silos od vinařství Cillar de Silos.
Časté dotazy
Z jaké odrůdy je víno Ribera del Duero?
Červená vína jsou převážně z Tempranilla, kterému se tu říká Tinto Fino nebo Tinta del País – musí ho obsahovat nejméně 75 %. Bílá vína jsou z odrůdy Albillo Mayor.
Jaký je rozdíl mezi Ribera del Duero a Riojou?
Obě oblasti pěstují hlavně Tempranillo. Ribera del Duero leží výš a má drsnější klima, proto bývají její vína tmavší, plnější a s pevnějšími tříslovinami; Rioja je obvykle jemnější.
Jakou teplotu má mít víno Ribera del Duero?
Červená vína podávejte při 16–18 °C, Reservu a Gran Reservu nechte chvíli dýchat v karafě. Bílé a růžové víno podávejte vychlazené na 8–10 °C.
Jak dlouho lze víno Ribera del Duero archivovat?
Crianzu je nejlepší vypít během několika let. Kvalitní Reserva a Gran Reserva vydrží v dobrých podmínkách deset a více let.
Vyrábí se v Ribera del Duero i bílé víno?
Ano. Od roku 2019 může nést označení Ribera del Duero i bílé víno z odrůdy Albillo Mayor, například Cillar de Silos Dominio del Pidio Albillo.
Více o jednom z vinařství oblasti najdete v článku Vášně pro Arzuagu. Další vína ze Španělska najdete v kategorii španělské víno, španělská červená v kategorii červené víno španělské.
