Chardonnay

Chardonnay je nejrozšířenější bílá odrůda světa – od svěžích, minerálních vín až po plná, krémová vína zrající v dubovém sudu (barrique). U nás vybíráte Chardonnay skladem z Moravy (Sedlák, Thaya, Gotberg, Moravíno, Baloun), z Burgundska, Itálie, Kalifornie, Chile, Nového Zélandu i Izraele – s doručením do druhého dne a možností osobního odběru v Praze.

Zobrazit více o Chardonnay ▾

Co je Chardonnay

Chardonnay pochází z francouzského Burgundska, kde z něj vznikají slavná bílá vína jako Chablis nebo Meursault. Je také jednou ze tří hlavních odrůd šampaňského. Samo o sobě má spíše neutrální projev, a proto výrazně odráží podnebí, půdu i práci vinaře – hlavně zrání v sudu a jablečno-mléčnou fermentaci, která dává typické tóny másla a smetany.

Styly Chardonnay

Svěží, bez sudu – zrání v nerezu, tóny zeleného jablka, citrusů a minerálnost. Lehčí a pitelné.
Barrique – zrání v malých dubových sudech. Plnější, krémové, s tóny vanilky, másla, lískových oříšků a toastu.
Moravské přívlastkové – pozdní sběr nebo výběr z hroznů. Zralé ovoce, vyšší extrakt, často s jemným sudem.
Nový svět – Kalifornie, Chile, Nový Zéland. Zralá broskev, ananas a tropické ovoce, plné tělo.
Šumivé Blanc de Blancs – bublinky vyrobené jen z bílých hroznů, v Champagne z Chardonnay. Najdete je mezi šampaňským.

Chardonnay podle země

Morava – Chardonnay patří k oblíbeným odrůdám moravských vinařů, nejčastěji jako pozdní sběr, často s barrique. Vína od Vinařství Sedlák, Thaya nebo Gotberg. Více v kategorii česká bílá vína.
Francie – Bourgogne Chardonnay z Burgundska a svěží Chardonnay z jihu Francie. Více mezi francouzskými bílými víny.
Itálie – elegantní Chardonnay z Friuli od Jermann a z Alto Adige. Více mezi italskými bílými víny.
Nový svět – kalifornské Chardonnay od Francis Ford Coppola Winery, chilské od Santa Ema, dále Nový Zéland a Izrael.

Jak vybrat Chardonnay

Na každý den a k lehkým jídlům – svěží Chardonnay bez sudu nebo moravský pozdní sběr. Výhodnější je nákup v balení 5 + 1 zdarma.
K rybám, drůbeži a krémovým omáčkám – plnější Chardonnay barrique z Moravy, Burgundska nebo Kalifornie.
Jako dárek – reprezentativní lahve jako Vinařství Sedlák Chardonnay Icone, Jermann Chardonnay nebo Coppola Director's Cut.
Pro zvídavé – oranžové víno z Chardonnay a Sauvignonu vyrobené tradiční metodou v kvevri, najdete ho mezi gruzínskými víny.

Časté dotazy

Je Chardonnay suché, nebo sladké?

Většina Chardonnay je suchá. Moravská přívlastková vína mohou mít zbytkový cukr – na etiketě hledejte označení suché nebo polosuché. Plné, máslové Chardonnay ze sudu může působit dojmem sladkosti, i když je suché.

Co znamená Chardonnay barrique?

Víno zrálo v malých dubových sudech (obvykle 225 l). Sud mu dodává tóny vanilky, toastu a oříšků a krémovou, plnější texturu.

K jakému jídlu se Chardonnay hodí?

Svěží Chardonnay k rybám, mořským plodům, salátům a kozímu sýru. Chardonnay barrique k pečenému kuřeti, lososovi, telecímu, rizotu, těstovinám se smetanovou omáčkou a zralým sýrům.