Šampaňské

Šampaňské (Champagne) je šumivé víno z francouzské oblasti Champagne, vyráběné tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi. U nás najdete velké domy jako Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Pommery, Perrier-Jouët nebo Louis Roederer i šampaňské od menších vinařů – mnohá v dárkovém balení, skladem s možností osobního odběru v Praze.

Zobrazit více o šampaňském ▾

Co je šampaňské

Název Champagne smí nést pouze víno z vymezené oblasti na severovýchodě Francie. Vyrábí se hlavně z odrůd Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier. Bublinky vznikají druhou fermentací přímo v lahvi a víno pak zraje na kvasinkách – neročníkové šampaňské nejméně 15 měsíců, ročníkové (millésimé) nejméně 3 roky. Odtud typické tóny briošky, toastu a ořechů.

Druhy šampaňského podle cukru

Brut Nature – bez přidaného cukru, 0–3 g/l.
Extra Brut – velmi suché, do 6 g/l.
Brut – nejoblíbenější suchý styl, do 12 g/l.
Extra Dry a Sec – jemně nasládlé (12–32 g/l).
Demi-Sec a Doux – polosladké a sladké, ke dezertům.

Dále se rozlišuje Blanc de Blancs (jen z Chardonnay, svěží a elegantní), Blanc de Noirs (z modrých odrůd, plnější) a Rosé.

Jak vybrat šampaňské

Jako dárek – klasika velkých domů v dárkové krabici: Moët & Chandon, Veuve Clicquot, Pommery nebo Perrier-Jouët.
Na oslavu a Silvestr – univerzální Brut, který chutná většině hostů.
Pro znalce – ročníková a prestižní cuvée jako Louis Roederer Cristal nebo šampaňské od menších vinařů s osobitým charakterem.
Výhodnější alternativa – francouzský crémant vyráběný stejnou metodou najdete mezi francouzskými šumivými víny.

Časté dotazy

Jaký je rozdíl mezi šampaňským a sektem nebo proseccem?

Šampaňské pochází pouze z oblasti Champagne a zraje v lahvi. Prosecco z Itálie se obvykle vyrábí v tancích (metoda Charmat), je ovocnější a lehčí. Sekt je obecné označení šumivého vína v Česku, Německu a Rakousku.