Crémant

Co je crémant

Crémant je označení pro šumivá vína z několika francouzských apelací mimo Champagne. Pravidla výroby jsou přísná: hrozny se sbírají ručně a lisují celé, víno druhotně kvasí v lahvi a zraje na kvasinkách nejméně 9 měsíců. Výsledkem jsou jemné bublinky a tóny pečiva, citrusů a bílého ovoce. Proto se crémantu často říká „šampaňské pro chytré“.

Druhy crémantu podle oblasti

• Crémant de Bourgogne – z Chardonnay a Pinot Noir, tedy stejných odrůd jako šampaňské. Elegantní a nejbližší champagne, např. od Chartron et Trébuchet včetně Blanc de Noirs a Rosé.
• Crémant d'Alsace – nejčastěji z Pinot Blanc, Ryzlinku a Rulandského šedého. Svěží, aromatický a minerální, např. Eugene Klipfel nebo Arthur Metz.
• Crémant de Loire – hlavně z Chenin Blanc, Chardonnay a Cabernet Franc. Svěží kyselina a tóny jablek a medu, např. Marcel Martin.
• Crémant de Bordeaux – ze Sémillonu, Sauvignon Blanc, Merlotu a Cabernet Franc. Ovocný a měkký, např. Château Haut-Mouleyre.
• Další apelace – Crémant de Limoux, de Die, du Jura a de Savoie.

Jak vybrat crémant

• Místo šampaňského – Crémant de Bourgogne Brut nebo Blanc de Noirs. Podobný styl za výrazně nižší cenu.
• Na oslavu a aperitiv – svěží Crémant d'Alsace nebo de Loire. Výhodnější je nákup v balení 5 + 1 zdarma.
• K jídlu – Brut a Extra Brut k ústřicím, rybám a sýrům, růžový crémant k lososovi, drůbeži a lehkým masům.
• Pro milovníky suchých vín – Brut Nature nebo Extra Brut bez přidaného či s minimem cukru.

Časté dotazy

Jaký je rozdíl mezi crémantem a šampaňským?

Obě vína vznikají stejnou metodou kvašení v lahvi. Šampaňské smí pocházet jen z oblasti Champagne a zraje déle (nejméně 15 měsíců), crémant pochází z jiných francouzských oblastí a zraje nejméně 9 měsíců. Crémant je proto dostupnější a často ovocnější.

Jaký je rozdíl mezi crémantem, cavou a proseccem?

Cava je španělská obdoba vyráběná stejnou metodou z katalánských odrůd. Prosecco z Itálie druhotně kvasí v tancích, je lehčí a bez tónů pečiva.

Je crémant suchý?

Většina crémantů je Brut, tedy suchá (do 12 g cukru na litr). Extra Brut a Brut Nature jsou ještě sušší, Demi-Sec je polosladký.

Jakou teplotu má mít crémant?

Ideálně 6–8 °C, zralejší a růžové crémanty 8–10 °C. Otevřenou lahev se zátkou na šumivé víno spotřebujte do 1–3 dnů.

Doručíte crémant rychle?

Ano, vína skladem odesíláme s doručením do druhého dne. V Praze nabízíme osobní odběr i expresní doručení.

Více o francouzských bublinkách v článku Šumivá vína Francie. Tradice dokonalosti. Další vína najdete v kategoriích francouzská šumivá vína a šumivé víno.